Purpur-Power vom Winterfeld: Rotkohl
Angeregt durch einen Beitrag vom Bundeszentrum für Ernährung Newsletter Nr. 50/2025 (gekürzt) (BZfE) – Rotkohl oder Rotkraut, Blaukohl oder Blaukraut – auch wenn das Kohlgemüse je nach Region etwas anders heißt – in seinem Namen steckt der deutliche Hinweis auf die typische Farbe. Sie reicht je nach Bodenbeschaffenheit und Zubereitung von Rot- bis Bläulich-Violett. Säure …